CREMA DE CHAMPIÑONES CON CEBOLLA FRITA
Ingredientes:
- agua o caldo — 500 ml;
- nata con un 20% de materia grasa — 300 ml;
- champiñones: 450 g;
- cebolla: 1 unidad;
- sal y pimienta negra molida — al gusto;
- mantequilla: 1 cucharada (opcional);
- queso fundido — 1 unidad;
- cebolla frita crujiente — imprescindible para servir
Preparación:
- Lava los champiñones bajo el agua corriente, corta una parte a lo largo y pica el resto en trozos pequeños.
- Corta la cebolla en cubos pequeños.
- Calienta la mantequilla en una sartén, añade los champiñones y la cebolla y sofríe durante 5–7 minutos, removiendo constantemente.
- Vierte el agua o el caldo en una cacerola, añade los champiñones salteados con la cebolla, tritura con una batidora de mano y lleva a ebullición.
- Después, añade la nata y el queso fundido, salpimienta al gusto y vuelve a llevar a ebullición.
- Baja el fuego y cocina a hervor suave durante 10–15 minutos.
- Retira la sopa del fuego y deja que se enfríe un poco.
- Sirve la sopa en un plato hondo, espolvorea cebolla frita crujiente por encima y disfruta
El resultado:
El delicado sabor de los champiñones y la textura crujiente de la cebolla crean un sabor con muchos matices.
Los trocitos de cebolla se mantienen en su sitio y reparten el sabor de manera uniforme
El delicado sabor de los champiñones y la textura crujiente de la cebolla crean un sabor con muchos matices.
Los trocitos de cebolla se mantienen en su sitio y reparten el sabor de manera uniforme