Зира обладает характерным ореховым вкусом и теплым ароматом, что делает её незаменимой в приготовлении плова, блюд восточной кухни, а также в мясных, овощных и бобовых рецептах. Применение зиры в кулинарии: - Перед использованием зерен слегка поджарьте их на сухой сковороде, чтобы семена раскрыли свой оригинальный ореховый аромат. - Не перемалывайте зиру заранее, добавляйте ее перед подачей блюда. - Если вы готовите тушеные овощи, при обжарке зиры добавьте масло. В странах Востока зиру смешивают и с другими травами: - Для выпечки пирогов и сладких изделий кумин перемешивают с гвоздикой, кардамоном, корицей и мускатным орехом. - Приправа хорошо гармонирует с луком, укропом и фенхелем. - Добавление в плов классический, к зире добавляют шафран и барбарис. Эта специя идеально подходит для добавления в супы, рагу и маринады, придавая им особую глубину и сложность вкуса. Зира обладает полезными свойствами, включая антисептические и противовоспалительные эффекты. Зира приправа выступает в роли мощного афродизиака, отличающегося тонизирующим эффектом. Благодаря употреблению кумина можно значительно улучшить аппетит и пищеварение. Эта специя используется при почечных и желудочных заболеваниях, при коликах, диарее и метеоризме. Кумин также имеет мочегонных эффект, он способен удалять шлаки из организма. За счет использования зиры улучшается лактация, пропадает бессонница, а также исчезают проблемы с памятью. Приправа отлично справляется с тошнотой, даже при беременности. Рекомендуется использовать эту специю при пищеварительных заболеваниях, при бронхиальных воспалениях, для устранения мокрого кашля, а также для успокоения нервной системы.