Гималайская черная соль Specio – древний минерал с серным характером Уникальная вулканическая соль, добываемая в предгорьях Гималаев, где она веками формировалась в условиях высокой геотермальной активности. Наша черная соль (кала намак) проходит естественную обработку в глиняных кувшинах с древесным углем и травами, приобретая свой характерный темно-серый оттенок и сложный минеральный состав. Эти крупные, с металлическим блеском кристаллы обладают удивительным свойством – при измельчении они становятся не черными, а розовато-серыми. Их вкус – сложный и неожиданный: начальная соленость сменяется легкой серной ноткой, напоминающей вареный желток, а послевкусие имеет тонкий дымный оттенок. В аюрведической традиции и современной кулинарии черная соль нашла особое применение:
В веганской кухне создает "яичный" вкус в тофу-скрамбле
Преображает фруктовые салаты и смузиДобавляет глубину овощным карри и чатни
Используется в составе масала-чаи
Подчеркивает вкус йогуртовых соусов
Перед использованием рекомендуется слегка прокалить на сухой сковороде для усиления аромата.