Розмарин сушеный имеет тёплый, немножко горьковатый и вяжущий вкус с сосновым оттенком, который даёт замечательный аромат для супов, соусов, рагу, жареного мяса, салатов. Благодаря соединениям и эфирным маслам, содержащимся в листьях этой пряности, употребление розмарина стимулирует память, улучшает настроение, укрепляет иммунную систему, стимулируют кровообращение, защищает организм от бактериальных инфекций, предотвращает преждевременное старение.