Black Burger

Сегодня в программе черный мамба бургер.
Как говорит легенда, первый черный бургер появился в Японии сети фаст–фуда "Burger King" и назывался „Kuro Diamond“ или „Pearl Black“. 
Японцы в отличии от европейцев вполне нормально воспринимают черный цвет. У европейцев, черный цвет ассоциируется с цветом смерти, поэтому при виде черной пищи, европеец не очень комфортно себя чувствует.
Надо сказать, что сегодня черный бургер превратился в модное кулинарное течение. Все больше ресторанов начинают предлагать "черную жемчужину".
Мы же пойдем другим путем и попробуем приготовить такой бургер дома.
Чтобы сделать булку черного цвета, есть три способа с использованием различных красителей.
Первый как в моем случае, использовались чернила каракатицы. Естественный краситель, но не везде доступен и относительно дорогой. Второй краситель активированный уголь с вашей аптечки. Бюджетный вариант, но требует хороший измельчитель. И третий вариант пищевой краситель черного цвета. 
Итак для изготовления булки нам понадобится:

300 грамм муки
12 грамм свежих дрожжей
20 грамм меда или сахара
50 мл молока
50 мл воды
1 яйцо
10 гр соли
30 гр сливочного масла
14 гр чернил каракатицы

Смешиваем молоко и воду, в них разводим дрожжи. Лучше, когда жидкость будет теплой.
В подходящую посуду засыпаем муку, делаем лунку. В лунку вливаем дрожжи с молоком и водой. Затем добавляем яйцо, масло, чернила и соль. Хорошо вымешиваем и оставляем в теплом месте на час. Когда масса теста увеличится в два раза, снова повторим процесс замешивания теста и разложим его на противень с пекарской бумагой.
Сверху смазываем смесью яйца и молока и посыпаем черным и белым кунжутом.
Помещаем в духовку разогретую до 200 градусов на прибл. 20 минут. 
После чего вынимаем наши булки и после того как они остыли, начинаем собирать бургер.
Тут вам я не указ. Используйте все, что вам нравится и не забывайте добавлять наш хрустящий лук! 

Нет комментариев
Добавить комментарий