Грибной суп-пюре из шампиньонов с хрустящим жареным луком

Грибной суп-пюре из шампиньонов с хрустящим жареным луком

До недавних пор крем–суп или, как его еще называют суп-пюре, считался исконно ресторанным блюдом. Мы специально посещали дорогие рестораны, чтобы отведать первое блюдо европейской кухни. Сегодня же каждому по силам приготовить блюдо “высокой кухни” у себя дома менее чем за 30 минут! Грибной суп-пюре из шампиньонов – это легкий, тем не менее, сытный суп, который имеет выраженный вкус жареных грибов в сочетании со сливочной “ноткой”, а хрустящий жареный лук Челето добавит этому блюду неповторимый вкус и хруст, позволив открыть для себя недорогое и вкусное блюдо!


Ингредиенты:

  • 500 гр шампиньонов
  • 500 мл куриного либо овощного бульона
  • 77гр баночка хрустящего жареного лука Челето
  • 150мл 20% сливок
  • 50 гр сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • Соль, перец как душе угодно!


Рецепт приготовления:


  • Начинаем с нарезки грибов. Поскольку в дальнейшем мы будем пюрировать наше блюдо, то можно нарезать грибы в произвольном порядке или крупными кусочками.
  • Небольшое количество оливкового (подсолнечного) масла разогреваем на сковороде, приблизительно 2 столовые ложки, и грибы. Посолить грибы, чтобы они отдали жидкость, и тушить на среднем огне 15 минут.
  • Готовые грибы переложить в комбайн и залить половиной от всего бульона, и лишь затем измельчаем до однородной консистенции пюре.
  • В кастрюле растопить сливочное масло и добавить 2 столовые ложки муки. Постоянно помешивая, готовим 1-2 минуты. Добавить грибное пюре и залить все оставшимся бульоном.
  • Доводим до кипения на среднем огне наш суп.
  • Заливаем сливки и снова доводим до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.
  • Готовый суп-пюре замечательно дополнит хрустящий жареный лук Челето.
  • Перед подачей посыпаем порцию хрустящим жареным луком Челето, при желании украсьте паприкой либо свежей зеленью.
  • Приятного Вам аппетита!
Нет комментариев
Добавить комментарий